なんか毎回「あーはいはいOSのTZ環境変数設定してなかったねー」で済ましては改善せずに英文読み直すことになるのでメモ(最初から英文読め)。
以下を記述した php.ini をdockerイメージ内に配置。Dockerイメージ内既存のphp.iniを上書きしていないかどうかは事前に確認すること。
php.ini:
[Date]
date.timezone = Asia/Tokyo
Dockerfile:
COPY ./php.ini /usr/local/etc/php/
どっとはらい。